Kippenborst met zongedroogde tomaten

Name: kippenborst met zongedroogde tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 130 liter plus 3 eetlepels kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 60 ml met in stukjes gesneden, droogverpakte zongedroogde tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels fijngehakte knoflook, verdeeld; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); 1 theelepel olijfolie; 2 theelepels maïszetmeel; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die vetvrije melk bevat; Warm gekookte pasta, optioneel

Zongedroogde tomaten zorgen voor een intense smaak in dit heerlijke kippengerecht. Als je alle ingrediënten voor dit gerecht klaar hebt voordat je gaat koken, komt het recept snel samen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 130 liter bouillon aan de kook; verwijder van het vuur. Roer in zongedroogde tomaten; laat 10 minuten staan. Bak de champignons, ui en 1 theelepel knoflook gedurende 1 minuut in een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray. Doe de resterende bouillon erin; kook 2 minuten langer of totdat de champignons zacht zijn. Verwijder het paddenstoelenmengsel en zet het opzij.
Wrijf de kip met de resterende knoflook.In dezelfde koekenpan, bruine kip in olie gedurende 3 minuten aan elke kant.Roge tomatenmengsel; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat het 10-12 minuten sudderen of tot de kippensappen helder zijn.Verwijder kip; snijd en houd warm.
Meng in een kleine kom het maizena, basilicum, zout en peper. Roer de melk tot een gladde massa; toevoegen aan tomatenmengsel. Aan de kook brengen; kook en roer gedurende 1-2 minuten of tot ingedikt. Roer in champignonmengsel. Lepel over kip. Bewaar indien gewenst met pasta.