Kippenkazen enchilada soep

Name: kippenkazen enchilada soep
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 liter kippenbouillon; 3 verse tomaten, gehakt; 3 - 4 eetlepels boter of 3 - 4 eetlepels margarine; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels verse gehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden groene chili in blik (of meer naar smaak); 1 kleine jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 2 theelepels komijn (kan meer gebruiken naar smaak); 2 theelepels chilipoeder; 2 eetlepels bloem (voor een dikkere soep voeg je meer toe); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; Cheddar kaas, geraspt voor garnering; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gekookte kip; gemalen tortillachips (om te garneren); Cheddar kaas, geraspt voor garnering

Dit is een van de favoriete soepen van mijn familie die ik al jaren heb gemaakt --- je mag de pepers aanpassen aan het hittevermogen, alle andere hoeveelheden kunnen ook worden aangepast:)

Ingrediënten

Bereiding

Doe de kippenbouillon in een grote pan aan de kook.
Voeg de gehakte tomaten toe; sudder op laag.
Verhit ondertussen in een koekepan de boter en bak de ui, voeg de chilipepers toe; kook 2-3 minuten.
Roer de komijn en het chilipoeder erdoor, dan bloem, goed mengen.
Voeg geleidelijk de helft en de helft toe; roer om te combineren.
Breng het mengsel in de pot met de bouillon; kook op een kale sudder op een zeer laag vuur gedurende 15 minuten, roer vaak.
Voeg de kaas en zure room voorzichtig toe en roer vaak.
Voeg de gekookte kip toe; mix tot gecombineerd.
Top met gemalen tortillachips en geraspte cheddar die bovenop is gestrooid.