Kippenkoriander

Name: kippenkoriander
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 rode ui, grof gehakt; 4 stukjes kipfilet zonder vel, gehakt; 1 bos verse koriander, gehakt; 1/2 hoofdknoflook; 80 liter water; 1 (439 gram) kan hominy, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 1 kubus kippenbouillon; zout naar smaak; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Laat je niet afschrikken door de kleur! Het is felgroen! Dit is een extreem eenvoudig en smakelijk familierecept. Variaties kunnen zeker naar smaak worden gemaakt ... soms gebruik ik kip (zonder been of niet) ... soms gebruik ik garnalen ... soms gebruik ik beide. Mijn familie maakt het met kip ingewanden (spiermaag, hart, enz.) die ik niet zo graag wil eten. Hé, maar met deze soep is het voor iedereen zijn eigen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui zachtjes gaar. Leg de kip in de pan en bak tot hij lichtbruin is.
Pureer de koriander, knoflook en 80 liter water in een blender of keukenmachine. Meng in de pot met de kip en uien. Kook en roer ongeveer 5 minuten, totdat het gemengd en verwarmd is. Giet genoeg water in de pot om alle ingrediënten te bedekken .
Meng de hominy, rijst en bouillon in de pot.Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.Verhoog de hoeveelheid water naar behoefte om de gewenste consistentie te bereiken.Season with salt and pepper .