Kippenlevers stroganoff

Name: kippenlevers stroganoff
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 400 gram kippenlevers, gespoeld en getrimd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 113 gram verse champignons gesneden; 1 eetlepel paprikapoeder; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge sherry; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zure room bevat; zout en peper naar smaak; 1 (340 gram) verpakkingsmedium eiernoedels

Een andere en heerlijke manier om van kippenlevers te genieten. Om dit gerecht gezonder te maken, gebruik ik dooierloze noedels. Ik heb dit de afgelopen 20 jaar gemaakt voor veel van mijn vrienden en heb altijd lovende recensies ontvangen, zelfs van sommigen die dachten dat ze geen kippenlevers zouden willen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan lichtgezouten water aan de kook. Voeg noedels toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Verdun en zet opzij.
Terwijl de noedels beginnen, verhit je de olijfolie in een grote, zware koekenpan. Voeg de uien toe en kook, roerbak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons toe en kook nog een paar minuten, tot het bruin wordt. Voeg de kippenlevers toe en breng op smaak met paprika, zout en peper. Kook gedurende 8 tot 10 minuten, tot de levers aan de buitenkant mooi bruin zijn, maar in het midden nog iets roze. Pas op met koken - de levers worden taai en leerachtig.
Haal de pan van het vuur en voeg geleidelijk de sherry toe en vervolgens de zure room tot deze goed is gemengd. Bewaar de hete eiernoedels.