Kippenmarsala met aubergine en deegwarenbraadpan

Name: kippenmarsala met aubergine en deegwarenbraadpan
Cook time: 55 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met elleboogmacaroni; 7.66 aubergines, geschild en in de lengte gesneden tot centimeters dikke plakjes; 6 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 6 kippendijen; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of meer naar smaak; Een beker met een inhoud van 130 ml die Marsala-wijn bevat; 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; 2 theelepels verse oregano bladeren; 2 laat verse zoete basilicum, gehakt; 1 takje verse rozemarijn, bladeren ontkleed; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse Romano-kaas, of naar smaak (optioneel)

Ik hou zowel van kip Marsala als van aubergine en pasta, dus ik heb deze draai aan het gerecht gedaan. Ik heb een enorme kruiden- en kruidentuin, dus ik gebruik normaal alle verse. Ik hoop dat je net zoveel geniet van mij.

Ingrediënten

Bereiding

Vet een centimeter ovenschaal in.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de elleboog-macaroni in het kokende water en roer af en toe tot ze gaar zijn, maar stevig tot de beet, ongeveer 8 minuten. Voer de pasta af en breng deze over naar de voorbereide ovenschaal.
Leg plakjes aubergine in een grote pot lichtgezouten water. Laat de aubergine weken om een deel van de bitterheid te verwijderen, ongeveer 30 minuten. Dep en snij de aubergine-repen met een papieren handdoek om te drogen; overbrengen naar een bakplaat. Burr aubergine met ongeveer 2 eetlepels olijfolie; breng op smaak met 2 theelepels knoflookpoeder, zout en peper.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak aubergine tot lichtbruin, 5 tot 10 minuten. Verspreid gekookte aubergine over pasta.
Giet 2 eetlepels olijfolie in dezelfde koekenpan; bak ui en champignons tot ze gaar zijn, 5 tot 10 minuten. Smeer het uimengsel over de auberginelaag.
Breng kippendijen op smaak met knoflookpoeder, zout en peper.
Giet de resterende 2 eetlepels olijfolie in dezelfde koekenpan; bak kip tot bruin, ongeveer 5 minuten per kant. Leg de kip op de uienlaag.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Giet de wijn in de pan en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Voeg water, tomatenpuree, oregano, basilicum en rozemarijn toe; kook en roer tot de saus soepel en ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip toe aan de saus, dek de koekenpan af, zet het vuur laag en laat sudderen terwijl de oven voorverwarmt, 5 tot 10 minuten.
Leg de kip op de uien en schenk de saus over de kip en de groenten. Bedek de schaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet meer roze is en de sappen helder zijn, 20 tot 30 minuten. Een thermometer die direct in het dikste deel van de kip wordt geplaatst, moet 70 graden (74 graden Celsius) bevatten. Pprimpel Parmezaanse kaas over kip .