Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lake Erie Cooker
Kippenvissoep met chipotle
Een pittige, romige, zeer bevredigende soep die heel gemakkelijk te maken is (ondanks de lange lijst van ingrediënten!). Het is van Cooking Light. Precies als voorzorgsmaatregel - vergeet niet om slechts 1 chili uit de kan te gebruiken (maar als je dat wilt) het is pittiger, voel je vrij om er nog een te gebruiken!).
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 28 chipotle chile, van een gram van 198 gram kan chipotle chiles in adobosaus (reserve resterende chiles voor een ander gebruik)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met gehakte uien
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gehakte wortel
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met gehakte selderij
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1,5 liter vetvrije kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
- 600 gram kiploze borsten zonder vel
- 5 middelgrote rode aardappelen, gesneden in stukken van 1,25 centimeter (ongeveer 340 gram)
- 1 (439 gram) kan witte hominy zijn of 1 (439 gram) kan gele hominy zijn, gespoeld en gedraineerd
-
Een kop met een inhoud van60 ml die slagroom bevat
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met gehakte zaadtomertomaat
-
Een kop met een inhoud van60 ml met gehakte verse koriander
- 1/2 theelepel zout
- 8 limoenwiggen
Bereiding
-
Verwijder 1 chili en 1 theelepel adobosaus uit blik; reservering resterende chiles en saus voor een ander gebruik.
-
Hak de chili fijn en zet chili en saus apart opzij.
-
Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur.
-
Voeg de gehakte chili, ui en de volgende 6 ingrediënten toe (door de knoflook); kook 7 minuten of tot de ui zacht is en roer regelmatig.
-
Roer de bouillon erdoor en breng aan de kook.
-
Voeg kip toe; dek af, zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 30 minuten stoven of tot de kip gaar is.
-
Verwijder de kip met een schuimspaan en laat hem iets afkoelen.
-
Verdeel de kip met 2 vorken en dek af om warm te blijven.
-
Haal de pan van het vuur; laat 5 minuten staan.
-
Breng 0,33 bouillonmengsel in een blender en verwerk dit tot een glad mengsel.
-
Giet gepureerd bouillonmengsel in een grote kom.
-
Herhaal de procedure in nog 2 batches met het resterende bouillonmengsel.
-
Breng gepurideerd bouillonmengsel terug om te pannen.
-
Roer aardappelen en hominy in; op een middelhoog vuur laten sudderen.
-
Kooktijd, onbedekt, 20 minuten of tot aardappelen zacht zijn.
-
Roer kip en room erdoor; Laat 5 minuten sudderen.
-
Haal van het vuur en roer in gereserveerde adobo-saus, tomaat, koriander en zout.
-
Serveer met partjes limoen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minSoepen, stoofschotels en Chilispek, selderij, ui, wortels, meel, kip, kip, creme maïs, maïs, pluimvee kruiden, zout peper, slagroom,tina's maïssoep -
40 minChowdersmosselsap, mosselsap, aardappelen, ui, selderij, spek, boter, meel, Melk creme, zout, suiker, peper,clam-it-up chowder -
40 minChowderskokkels, spek, water, aardappelen, ui, melk, melk, zout, peper,de eenvoudige tweekleppig schelpdierensoep van New England -
60 minChowderszeeduivel, olie-, tomaten, ui, teentjes knoflook, tijm, oranje, saffraan, wijn, citroen, ei, zout peper,bourride sandegrave; toise - provence vissoep met gediuml; oli
Ik vond het geweldig