Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Kippenvlaai, traditionele Zuidafrikaanse stijl
 
 
1 pie, 6-8 PortiesPTM120 min

Kippenvlaai, traditionele Zuidafrikaanse stijl


Kippenpastei is een van onze favoriete diner- of feestelijke gerechten. Natuurlijk zijn er, net als bij alle traditionele gerechten over de hele wereld, veel kleine variaties, hoewel de kruiden hetzelfde zouden moeten zijn als hier vermeld. Dit recept gaat ongeveer even dicht bij de echte ouderwetse een mogelijk, en hoewel kruiden kunnen worden gevarieerd, zijn subtiele nootmuskaat en kruidnagel niet-onderhandelbaar! Moderne kippen van moderne supermarkten kunnen het niet vergelijken met de smaak van de vrije uitloopvogels van mijn grootmoeders en mama's, maar koop een mollige, gouden vogel en vermijd bleke, dun uitziende exemplaren. Is sago gemakkelijk verkrijgbaar in de VS? Het lijkt op tapioca, alleen veel kleiner.Sago is ook echt nodig om de saus te verdikken. Dit recept is sappig maar nooit waterig. Houd niet van mijn lange instructies: ik hoop dat het het eenvoudige recept gemakkelijker voor u maakt. Dit is heerlijk eten om mee te nemen naar een potluck-avondmaal, maar het moet niet koud worden geserveerd. Tijd om te bereiden is een gok - veel factoren kunnen het beïnvloeden. Voor het gebak deksel raad ik aan recept 197151 te gebruiken, anders schilferig / bladerdeeg gebruiken. de metrische waarden tussen haakjes) .OPMERKING: Als een traditioneel recept worden er geen groenten toegevoegd. Het is de bedoeling dat het puur een stuk taart is, afgezien van de gebruikte hamschijfjes.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Ontdooi het deeg in de koelkast of op kamertemperatuur, maar zorg ervoor dat het goed blijft. Als je My Gran's Sour Cream Pastry hebt gemaakt, bewaar het dan in de koelkast tot het nodig is.
  2. Gebruik een grote pot, zoals een soeppan. Voeg het water toe, en dan de hele kip, eventueel extra vet verwijderd. Voeg ook ingewanden toe, indien beschikbaar.
  3. Sprinkle over the stock powder or granules: please note that you use the stock powder itself, not a mix made with water!
  4. Zet op deksel. Breng aan de kook, zet het vuur laag, houd het deksel op de pan en laat de kip zacht koken tot ze zacht is, ongeveer 45 minuten.
  5. Laat de sago korrels weken in een beetje warm water - ze zwellen een beetje - en voeg toe, roer het in het water rond de kip.
  6. Laat sudderen met het deksel totdat het kippenvlees bijna uit de botten valt en de sago in doorzichtige kleine parels is veranderd.
  7. Haal de kip uit de saus en laat in een schaal afkoelen. Laat de saus in de pan, maar geef de bodem een ​​goede schraap om de stukjes die blijven plakken los te maken. Stukjes vlees kunnen in de saus blijven, til gewoon alle botten eruit met een schuimspaan: de vleugeltips vallen vaak in de saus.
  8. Als de kip en de saus voldoende zijn afgekoeld, neem dan alle botten van de kip en snij het vlees. Dit is een rommelige klus, maar wees voorzichtig om alle kleine botten te verwijderen. Gebruik ALLE vlees en huid. Niet knippen maak het vlees te fijn - hapklare.Rub zacht vlees en schil het karkas en de vleugels af, zodat u alles gebruikt.
  9. Verwijder vervolgens de resterende vlezige stukjes uit de saus in de pot en voeg alle eetbare stukjes toe aan het kippenvlees en gooi kleine botten weg. Maak je geen zorgen over de saus in de pot: er zitten nog steeds stukjes in.
  10. Voeg het meel toe aan de saus en klop het soepel. Een draadklopper doet het werk meestal zonder klontjes. Voeg alle aroma's toe aan de saus en proef het resultaat - de kippen verschillen, de smaak verschilt. Pas het naar uw smaak aan. let vooral goed op dat je niet te zout wordt, dus proef voordat je het zout toevoegt. (Sommige kippenbouillonpoeders zijn zout, andere niet).
  11. Klop de eieren in een kom en voeg toe aan de saus.
  12. Voeg nu de gesneden kip toe aan de pot. Roer door met een houten lepel. Nogmaals proeven: misschien wil je meer kruiden in dit stadium, en je kunt ook een beetje chili toevoegen, als je wilt.
  13. Zet de oven op 220 graden C (210 graden).
  14. Op een met bloem bestoven bord, rol het deeg dunner uit (indien nodig) en plaats het boven aan je gerecht. Neem een ​​extra ei in een kleine kom.
  15. Gebruik een geschikte ovenschaal om de kip met zijn saus in de schaal te schrapen.
  16. Snijd de ham op, en strooi eroverheen. Deze vulling moet tot 1,5 inch hoog worden, of 3 cm vanaf de bovenkant van de schaal.
  17. Verf de randen van de schaal met losgeklopt ei om het deeg te helpen kleven en dek het losjes af met het bladerdeeg. NIET rekken: laat een beetje slap worden, omdat het deeg zal krimpen terwijl het bakt. Druk de randen netjes met je vingers rond het gerecht, snij dan overtollig gebak af met een schaar of een scherp mes.
  18. Bestrijk het deeg met het extra losgeklopt ei. Plaats in de hete oven. Zet het vuur na 15 minuten op 180 ° C (170 graden) en bak ongeveer 1 uur of tot het bladerdeeg opgeblazen en goudbruin is en je kunt zien de vulling zinderend eronder (bij gebruik van een glazen schaal).
  19. Voorgestelde bijgerechten: Zuid-Afrikaanse gele rijst of geroosterde aardappelen, gestoomde sperziebonen, zoete aardappelen en een tomatensalade.
  20. Hoewel het recept lang klinkt, is het echt de moeite waard om te maken en het is favoriet bij elke leeftijdsgroep.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407