Kippenworst en courgette gevulde pitas

Name: kippenworst en courgette gevulde pitas
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 theelepels olijfolie, verdeeld; 1 pakket (340 gram) volledig gekookte geroosterde knoflookworst links of smaak naar keuze, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 1 kleine ui, gehalveerd en in plakjes gesneden; 1 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden; 1 middelgrote gele zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden; 3 eetlepels gehakte verse basilicum; 8 helften van halfvolle pitabroodjes, verwarmd; Gesneden tomaat en eenvoudige Griekse yoghurt, optioneel

Kippenworst is er in vele smaken, dus ik probeer andere als ik pita's maak met verse basilicum en groenten, geïnspireerd door de Griekse gyro. - Christina Price, Pittsburgh, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag 2 theelepels olie over middelhoog vuur. Voeg worst toe; kook en roer 4-6 minuten of tot lichtbruin. Haal uit de pan.
Verdeel in dezelfde koekenpan 2 theelepels olie over middelhoog vuur. Voeg de champignons en ui toe; kook en roer 4-6 minuten of tot het gaar is.Verwijder uit de pan.
Voeg resterende olie toe aan de pan. Voeg courgette en gele pompoen toe; kook en roer 3-5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg basilicum, worst en paddenstoelenmengeling toe; warmte door. Bewaar in pitas. Voeg desgewenst tomaat en yoghurt toe.