Kisir (Turkse bulgur tarwensalade)

Name: kisir (Turkse bulgur tarwensalade)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Bulgaarse tarwe (Bob's Red Mill Light Bulgur-tarwe is goed); 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel citroensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse Italiaanse peterselie (0,5 bos, gehakt); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse muntblaadjes (gehakt); 1 grote romatomaat (gezaaid en in blokjes gesneden); 2 groene uien (fijngehakt); 1/2 theelepel zout; 4 theelepeltjes paprikapasta (of Ajvar); cayennepeper (naar smaak); 4 theelepeltjes paprikapasta (of Ajvar)

Dit is geen traditionele Turkse Kisir, maar het beste wat ik kan doen met de ingrediënten die verkrijgbaar zijn in de plaatselijke winkels. De salade is eenvoudig en het is goed voor een lichte zomertijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bulgur en water en houd 30 minuten aan, totdat al het water is opgenomen. (Er is een speciaal soort bulghur gebruikt in Turkse Kisir, maar elke bulgur of gebarsten tarwe die op deze manier kan worden bereid, zal werken).
Voeg resterende ingrediënten toe en voeg de laatste rode paprikapasta toe. (Trader Joe's maakt Red Pepper Spread met Eggplant and Garlic, wat best goed werkt, de Turkse spread wordt Ajvar (Ayvar/Hayvar / Havyar) genoemd en is veel pittiger).
Koel en serveer koud.