Kitchari - Indiase gekruide rijst

Name: Kitchari - Indiase gekruide rijst
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte basmatirijst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gespleten mungbonen; 1 eetlepel ghee of 1 eetlepel boter; 1/4 theelepel komijnzaad; 1/4 theelepel bruine mosterdzaadjes; 1/4 theelepel kurkuma; 1/4 theelepel steenzout of 1/4 theelepel zeezout; 1 liter water

Volgens Ayurveda is dit een van de meest voedzame en gemakkelijkst te verteren voedingsmiddelen, perfect voor detox.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de rijst en de mungbonen schoon totdat het water helder is.
In een pan op middelhoog vuur, verwarm de ghee en voeg de mosterdzaadjes en komijnzaad toe. Roer even door tot de zaadjes opkomen.
Voeg de rijst, de mungbonen, de kurkuma en het zout toe en roer tot alles goed gemengd is met de kruiden.
Voeg het water toe en breng aan de kook.Lijst gedurende 5 minuten, onbedekt, af en toe strings.
Zet het vuur laag en dek af, laat het deksel op een kier staan. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten.