Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Kitten broodjes / broodjes
 
 
0 PortiesPTM3H25 min

Kitten broodjes / broodjes


Dit deeg is een absoluut genot om mee te werken, het maakt de beste subbroodjes, maar van grof kun je dit deeg gebruiken voor wat je maar wilt, dit deeg bevriest ook goed na de eerste rijzen en de gebakken broodjes bevriezen ook goed --- Ik hou van om 1 theelepel moutpoeder aan het bloemmengsel toe te voegen, maar dat is alleen optioneel, het werkt met de gist om de smaak en textuur van het deeg te verbeteren en verbetert ook de smaak enigszins.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Bereid een heavy duty standmixer voor die is uitgerust met een knederbevestiging.
  2. Doe ongeveer 9/10 liter bloem in de kom.
  3. Smelt het bakvet in de magnetron; voeg toe aan de kom met de bloem.
  4. Meet in een maatbeker 1/4 liter melk, voeg dan 4 eetlepels suiker en het zout toe; verwarm tot redelijk warm in de magnetron, roer om de suiker en het zout op te lossen.
  5. Giet de melk in de kom met het gesmolten bakvet en meel; bedek de kom met een handdoek om de ingrediënten warm te houden.
  6. Bewijs de gist in een 190 liter warm water met 1 theelepel suiker gedurende ongeveer 8-10 minuten of tot het schuimig is.
  7. Na het rijzen, voeg toe aan de kom en begin ongeveer 3-4 minuten te kneden, voeg dan meer bloem toe als dat nodig is om een ​​zacht, semi-kleverig deeg te maken, kneed nog ongeveer 8 minuten tot het glad is.
  8. Leg het deeg op een heel licht met bloem bestoven aanrecht of bord; laat 5-10 minuten rusten, afgedekt met een schone theedoek.
  9. Vet een grote kom in en plaats het deeg in kom om op te warmen gedurende ongeveer 50-60 minuten (vanwege de hoeveelheid gist moet het deeg op een warme plaats een kortere stijgtijd in beslag nemen).
  10. Sla deeg neer.
  11. Snijd in stukken (ik snij meestal in 6 stukken) en vorm grote ballen.
  12. Laat de deegballen ongeveer 4 minuten rusten (of net genoeg tijd om het vormgeven gemakkelijker te maken).
  13. Vorm het deeg in de gewenste lengte voor broodjes.
  14. Bestrooi een groot koekje/bakplaat met maïsmeel of vet het licht in met kookspray.
  15. Leg de lange deegstukken op een bakplaat (vorm nogmaals als dat nodig is).
  16. Dek af en laat het ongeveer 25 minuten rijzen, of tot het verdubbeld is.
  17. Zet de oven op 375 graden.
  18. Bak ongeveer 22-25 minuten, of tot het donker goudbruin is.
  19. Indien gewenst na het tweede rijzen en vlak voor het bakken, klop één eiwit met 1 theelepel koud water, bestrijk de broodjes en besprenkel met sesamzaadjes.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407