Kittencal's 60% volkorenbroodjes

Name: kittencal's 60% volkorenbroodjes
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepelsuiker; 4 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met witte bloem (meer indien nodig, gebruik broodmeel voor de VS); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met witte bloem (meer indien nodig, gebruik broodmeel voor de VS); 1/3 liter warm water; 1 theelepelsuiker; 1 eetlepel droge gist

Dit zijn echt goede broodjes, ik maak ze vaak, ik gebruik Robin Hood Multigrain broodmeel om ze te maken, maar elk volkoren broodmeel zal het doen, als je in de VS woont, gebruik dan wit broodmeel, in Canada gebruik je gewoon alle doeleinden. meestal rond de 12 grote broodjes, de opbrengst wordt alleen geschat, afhankelijk van hoe groot je de broodjes maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een kleine steelpan de A-beker met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat met 3 eetlepels suiker, zout en 4 eetlepels boter tot de melk is opgewarmd (niet heet!) En de boter is bijna gesmolten (de boter heeft niet om volledig te smelten) zet opzij en koel tot lauw.
Bewijs de gist met 1/4 theelepel suiker in het 1/3 liter warme water gedurende 10 minuten tot het schuimig is.
Gebruik een mixer voor zwaar werk, uitgerust met het kneedhulpstuk, om de kom toe te voegen, voeg in 3/4 liter volkoren meel en 1/4 liter witte bloem met warm melk/botermengsel en de gerezen gist toe.
Meng gedurende 2 minuten en voeg dan indien nodig meer meel toe om een zacht, zacht deeg te maken dat rond het kneedmes blijft zitten, 5-8 minuten kneden (bloem bijstellen).
Verwijder het deeg en laat het 10 minuten rusten op het aanrecht, bedekt met een schone theedoek.
Kneed het deeg na 10 minuten licht in een bal en plaats het in een goed geoliede kom.
Dek af met plasticfolie en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats of tot deze verdubbeld is (als u in de oven staat, duurt dit ongeveer 1 uur).
Verwijder en pons het deeg.
Vorm in 12 ballen (afhankelijk van de maat die je maakt).
Dek af en laat het 30-35 minuten rijzen.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten voorzichtig met een pasteiborstel met het ei/water mengsel, bestrooi met sesamzaadjes (indien gebruikt).
Bak gedurende 25-30 minuten, of totdat ze een diepe goudbruine kleur hebben, en hol klinken als je erop tikt.

Blogs die misschien interessant zijn

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

ezechiel brood superfood of glutenval

verschil tussen bakpoedergist

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

Ik vond het geweldig

Kittencal's 60% volkorenbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies