Meergranenbrood (broodmachine)

Name: meergranenbrood (broodmachine)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1 1.5 lb loaf, 12
Ingredients: 1/3 liter water; 1 eetlepel olijfolie; 1 1/2 theelepels zout; 2 theelepels honing; Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met reguliere havermout of een kopje met een inhoud van 60 ml met snelkokende havermout; 2 theelepels vitale tarwegluten; 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 2 eetlepels sesamzaadjes; 2 eetlepels rauwe zonnebloempitten; 1 eetlepel gehakte haver van staal; 1 eetlepel lijnzaadmeel (gemalen lijnzaad)

Een vriend vroeg me om een brood te maken dat geschikt is voor iemand met zure reflux. Ik deed wat onderzoek en kwam met dit brood. Ondanks de gevarieerde ingrediënten, maakt dit een licht brood. Er worden tijden geschat.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats alle ingrediënten in de broodmachine in de volgorde die wordt aanbevolen door de fabrikant. Selecteer de deegcyclus en begin.
Controleer de consistentie na 10 minuten of zo en voeg zonodig bloem of water toe.
Aan het einde van de cyclus, verwijder uit de pan, vorm zoals gewenst en plaats op perkamentpapier of op maïspoeder bestrooid bakpapier. Laat het rijzen tot het bijna verdubbeld is.
Slash en plaats in 400 deg.oven gedurende 35 tot 40 minuten.
Opmerking: Voel je vrij om elke combinatie van zaden of granen te vervangen die je aantrekkelijk vindt. Vervang volkoren als je geen roggemeel hebt. Ik weet zeker dat dit ook in de machine kan worden gebakken, als je dat wilt.