Kittencal's extra knapperige frietjes

Name: kittencal's extra knapperige frietjes
Cook time: 6 min
Total time: 24 h 6 min
Yield: 8
Ingredients: water (ongeveer 4 liter water); Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 6 grote rode aardappelen (gesneden in stroken van 2/3 tot centimeter); canola-olie (of gebruik plantaardige olie, gebruik voldoende olie om aardappelen volledig te bedekken); kruidenzout

Het geheime ingrediënt voor extra knapperige friet is het suikerwater, en van te voren moeten de aardappelen een nacht in het suikerwater worden gekoeld

Ingrediënten

Bereiding

In een extra grote kom de suiker volledig in het water oplossen (de suiker moet volledig zijn opgelost).
Voeg de aardappelreepjes toe en laat deze een nacht in de koelkast staan.
De volgende dag goed uitlekken en vervolgens de stroken droog kloppen met papieren handdoeken.
Verhit olie in een grote zware pot of friteuse tot 375 F.
Voeg aardappels voorzichtig in 2-3 porties toe en kook in hete olie gedurende ongeveer 6 minuten of tot ze goudbruin zijn (kook niet alle aardappelen in één batch).
Verwijder de frites met een grote lepel met sleuven of een lange tang en breng onmiddellijk op smaak met gekruid zout of wit zout terwijl het nog steeds heet is.
* OPMERKING * bewaar de afgekoelde olie in een pot op kamertemperatuur voor de volgende keer dat u deze maakt.