Kittencal's stokbrood / baguette (keukenhulp mixer mixer

Name: kittencal's stokbrood / baguette (keukenhulp mixer mixer
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 liter warm water, verdeeld (40 graden); 0,5 theelepel actieve droge gist (of gebruik gist van twee gram); 0,5 theelepel actieve droge gist (of gebruik gist van twee gram); 3 theelepels suiker; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met broodmeel (meer indien nodig); 3 theelepels zout; 3 theelepels suiker; 5 eetlepels plantaardige olie (of gebruik Canola-olie, vervang geen boter of bakvet voor de olie, het zal de textuur beïnvloeden)

Dit recept maakt twee broden van het * beste * stokbrood dat je ooit zult hebben, ik maak dit al jaren met perfecte resultaten elke keer, soms zijn het niet de gebruikte ingrediënten, maar de gebruikte methode die voor perfecte resultaten zorgt, dit is mijn manier om het perfecte stokbrood te maken! --- je hebt wat maïsmeel nodig voor de pan en een eiwit voor het poetsen op de bovenkant van de broden, ook ongeveer 1/4 eetlepel sesamzaadjes --- zorg ervoor dat de twee gescheiden liters water op de juiste temperatuur zijn of je brood zal niet goed blijken te zijn, twee gram pakjes gist zijn prima voor dit recept --- NOTE gebruik 1 eetlepel plus 0,5 theelepel actieve droge gist OF 2 kleine pakjes / enveloppen met actieve droge gist

Ingrediënten

Bereiding

Bevestig de deeghaak aan de krachtige standmixer.
Meng in een klein kopje of schaal 1/4 theelepel suiker in 1/4 liter warm water tot alles gecombineerd is.
Roer 1 eetlepel plus 1/2 theelepel actieve droge gist erdoor en meng voorzichtig.
Dek het kopje af en laat het tot het schuim bekleden (ongeveer 8 minuten, als de gist niet schuimt, weggooien en opnieuw maken).
Doe 1,33 liter bloem in de roestvrijstalen mengkom samen met het zout, de suiker en 5 eetlepels olie.
Nadat de gist is toegevoegd, voeg je de kom toe aan het resterende 1/4 liter warme water.
Begin met het kneden en voeg zo nodig meer bloem een eetlepel toe om een zacht, glad plakkerig deeg te maken (kneden duurt ongeveer 8 minuten).
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; bedek met een schone theedoek en laat 3 minuten rusten (dit is belangrijk, laat het 3 minuten zitten).
Olie een grote diepe kom.
Verzamel het deeg en kneed het voorzichtig in een bal (het deeg komt gemakkelijk samen na het rusten).
Plaats het deeg in de kom, dek het af met plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is.
Pons het deeg en verwijder het op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel het deeg gelijkmatig doormidden.
Bedek beide stukken deeg en laat het 5 minuten rusten (dit maakt het vormen van het deeg gemakkelijker).
Rol elk deeg uit tot ongeveer een rechthoek van 23 x centimeter en rol het op gelei-wijze op, beginnend bij de lange rand.
Dicht de randen en de naad van elk brood af.
Vet een grote jelly-roll pan en bestrooi met ongeveer 2 eetlepels maïsmeel.
Plaats de twee langwerpige broden op de pan met de naad naar beneden op afstand van elkaar.
Snijd met een scheermesje of een klein scherp mes elk brood 3 keer diagonaal.
Klop in een klein kopje een eiwit en borstel vervolgens elk brood.
Bestrooi de toppen met ongeveer 2 theelepels seasme zaden voor elk brood.
Dek af met een schone theedoek en laat ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Bak ongeveer 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

ezechiel brood superfood of glutenval

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

Ik vond het geweldig

Kittencal's stokbrood / baguette (keukenhulp mixer mixer

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies