Klassieke Amerikaanse cheesecake

Name: klassieke Amerikaanse cheesecake
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 12-16
Ingredients: 900 gram roomkaas, kamertemperatuur; 3 eetlepels suiker; 1 theelepel vanille; 1/2 theelepel zout; 4 grote eieren; 1 citroen, schil van, van fijn geraspt; gesmolten boter, voor het borstelen van de pan; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met droge koekjeskruimels, zoals gingersnaps of een kom met een inhoud van 3/8 liter met graham crackers; 3 eetlepels suiker; gesmolten boter, voor het borstelen van de pan

Dit recept is overgenomen van een voormalig lid (Mean Chef) die Zaar niet meer bezoekt. Het is een heerlijk recept dat ik graag heb geërfd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 graden.
Borstel een centimeter springvorm pan royaal met gesmolten boter.
Voor korst: Smelt boter, roer koekkruimels en suiker erdoor.
druk het mengsel in de bodem van de pan, gelijkmatig verspreid met de achterkant van een lepel.
Bak tot licht geroosterd - ongeveer 13-15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Voor de cheesecake: Klop de roomkaas in een elektrische mixer met een paddle-opzetstuk op lage snelheid zacht en glad.
Voeg suiker, vanille en zout toe en blijf kloppen tot het licht en romig is - 3-4 minuten.
Voeg een voor een eieren toe, klop tot een glad mengsel en schraap de zijkanten na elke toevoeging weg.
Roer in schil.
Giet het beslag in de springvorm en bak tot het gaar is (het midden zal enigszins horizontaal zijn) - 1-1,5 uur.
Zet de oven uit en laat de deur 1 uur open staan.
Overbrengen naar de koelkast en 's nachts afkoelen.
Verwijder de zijkanten van de springvorm en cake op de bodem van de pan.