Klassieke biscuit met frambozen en crème vulling

Je hebt 5 centimeter sponsblikken nodig, licht ingevet en bekleed met bakpapier.

Verwarm de oven voor op gasmarkering 3/325F / 170 ° C.

In een grote mengkom de bloem en het bakpoeder zeven.

Voeg alle andere 'spons' ingrediënten toe aan de kom en klop alles samen tot je een gladde, goed gecombineerde mix hebt die ongeveer een minuut zal duren.

Het mengsel moet gemakkelijk van een lepel vallen als je het een tik geeft (als het een beetje te stijf lijkt, voeg dan 1 eetlepel water toe en meng opnieuw).

Verdeel nu het mengsel tussen de 2 voorbereide blikjes en zet het waterpas.

Plaats op de middelste plank van de oven en bak ongeveer 30-35 minuten (OPEN DE OVENDEUR NIET gedurende de eerste 30 minuten).

Om te testen of ze gaar zijn, raakt u het midden licht aan met uw vinger - als het geen indruk maakt en terug veert, is de cake gaar.

Haal ze uit de oven en laat het 5 minuten in het blik afkoelen voordat u ze op een rooster legt.

Haal de basispapieren voorzichtig los en laat de sponzen staan ​​om helemaal koud te worden.

Voor het vullen, sla de dubbele room tot zachte piek.

Nu op de basislaag, eerst de helft van de jam verspreiden en dan de helft van de dubbele room uitsmeren en dan de frambozen helemaal over strooien.

Verdeel de resterende room en besprenkel de rest van de jam.

Plaats de tweede laag bovenop, druk heel licht om alles samen te klemmen.

Bestuif de bovenkant van de cake lichtjes met poedersuiker voor het serveren.