Klassieke fish and chips

Name: klassieke fish and chips
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote aardappelen, geschild en in reepjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 ei; 1 liter plantaardige olie om te frituren; 600 gram kabeljauwfilets

Goed smakend, eenvoudig recept voor New England's favoriete gerecht fish and chips.Serveer met moutazijn, citroen- of tartaarsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een middelgrote kom met koud water. Meng in een aparte middelgrote mengkom bloem, bakpoeder, zout en peper. Roer de melk en het ei erdoor; roer tot het mengsel glad is. Laat het mengsel 20 minuten staan.
Verwarm de olie in een grote pan of elektrische koekenpan tot 170 graden (175 C).
Bak de aardappelen in de hete olie tot ze gaar zijn.Drain ze op papieren handdoeken.
Drijf de vis in het beslag, stuk voor stuk, en plaats ze in de hete olie. Bak tot de vis goudbruin is. Verhoog indien nodig de hitte om de 170 graden (175 C) temperatuur te handhaven. Put goed op papier handdoeken.
Bak de aardappelen opnieuw gedurende 1 tot 2 minuten voor extra knapperigheid.