Klassieke gebakken aardappelen

Roast potatoes zijn een wekelijkse instelling in de meeste Britse gezinnen en huishoudens. Als het tijd is voor die zondagse lunch, is het tijd voor geroosterde aardappelen. Voor de allerbeste resultaten is het belangrijk om de juiste aardappel te gebruiken. Bijna elke aardappel zal roosteren, maar als je houdt van die knapperige rand met een licht, donzig en romig interieur, dan zijn bloemige aardappelen wat nodig is. Om de juiste afwerking te bereiken, zullen deze aardappelen minstens 1 uur nodig hebben om te koken; voor extreme crispiness, kook gedurende 1,5 uur.

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Schil de aardappelen en halveer in de lengte.
Plaats in een pan en bedek met koud, gezouten water.
Breng aan de kook en laat het 5 tot 6 minuten sudderen.
Laat uitlekken in een vergiet en laat het 2 tot 3 minuten rusten voordat je het vergiet voorzichtig schudt.
Hierdoor begint de rand van de aardappelen te breken.
Deze enigszins ruwe randen worden knapperig en knapperig tijdens het braden.
Verwarm een koekenpan met 2/3 centimeter olie of gesmolten reuzel.
Als het warm is, kunnen de aardappelen lichtjes worden gerold in het gekruide meel, waardoor het overtollige vocht wordt afgeschud.
Bak de aardappelen in de olie, af en toe draaien tot ze helemaal goudbruin zijn.
Breng de aardappelen nu over naar een braadpan.
Giet wat van de frituurolie in de pan (ongeveer 1/3 centimeter diep), strooi de aardappelen met zout en bak ze 30 minuten in de oven voordat je ze in de pan doet.
Rooster nog eens 30 minuten.
Haal de krokant gebakken aardappelen uit de pan en serveer.
Een klontje boter kan over de aardappelen worden gesmolten om de knapperige braadsmaak te verrijken.
Voor een ultra-crispy afwerking, verhoog de kooktijd tot 1,5 uur, draai de aardappelen halverwege in de pan.

Ik vond het geweldig