Klassieke gevulde kalkoen

Name: klassieke gevulde kalkoen
Cook time: 225 min
Total time: 245 min
Ingredients: 2 grote uien, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 200 gram verse champignons, in plakjes gesneden; Gesmolten boter; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; 2 theelepels wreef salie; 1 theelepel zout; 1 theelepel gevogelte kruiden; 1/2 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 3 liter met onervaardige opvulblokjes; Warm water; 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); Gesmolten boter

"Al jaren heeft mijn moeder een vakantie-kalkoen gevuld met deze vochtige dressing," zegt Kathi Graham van Naperville, Illinois. "Nu doe ik hetzelfde. Zijn speciale smaak complimenteert mooi de zachte, sappige plakjes ovengebakken kalkoen."

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak je de uien, bleekselderij en champignons in boter tot ze gaar zijn. Voeg bouillon en kruiden toe; Meng goed. Plaats broodblokjes in een grote kom; voeg het paddenstoelenmengsel toe en gooi het op de vacht. Roer genoeg warm water bij om de gewenste vochtigheid te bereiken.
Vlak voor het bakken losjes kalkoen op. Plaats de resterende vulling in een ingevette ovenschaal; dekken en in de koelkast bewaren tot ze klaar zijn om te bakken. Openingen voor Turkse kalkoenen; bind de drumsticks samen met het keersnoer. Plaats de borstzijde naar boven in een rooster in een braadpan. Bestrijk met gesmolten boter.
Bak kalkoen, onbedekt, op 325 ° gedurende 3,75 tot 4,5 uur of totdat een thermometer 180 ° voor de kalkoen en 165 ° voor de vulling leest, af en toe bedruipend met pan-druppels (dek losjes af met folie als Turkije te snel bruin is).
Bakken extra vulling, bedekt, voor 30-40 minuten. Uncover; bak 10 minuten langer of tot ze lichtbruin zijn. Bedek kalkoen met folie en laat 20 minuten rusten voordat je de vulling en het snijwerk verwijdert. Desgewenst verdikken de pan met druppels voor jus.