Klassieke pavlova

Dit recept kwam van mijn schoonmoeder die de beste pavlova maakt. Ze kan het dicht bij de ogen bakken denk ik! De binnenkant is marshmallowy en fris aan de buitenkant.

Verwarm de oven voor op langzaam, 150 ° C. Lijn ovenschaal met bakpapier.
Klop het eiwit met een elektrische mixer of handmixer totdat zich zachte pieken vormen.
Voeg suiker toe, één eetlepel per keer. Houd tot het oplost en schuim is stijf, dik en glanzend. Bewaar in citroensap of azijn en vanille.
Verspreid over de schaal tot een cirkel met een cirkel van 23 cm. Bak 30 minuten. Zet de oven op 120 ° C en bak nog 45 minuten. Laat afkoelen in een afgesloten oven, met geopende deur, om volledig te drogen.
Top met room en bessen. Spoel met passievruchten vlak voor het serveren.