Kleine haan café corned beef hash

Name: kleine haan café corned beef hash
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 340 gram fijngehakt cornedbeef; 2 hele aardappelen, gepeld, gekookt en geraspt; 0,5 theelepel verse peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte lente-uitjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterseliebladeren; 1 eetlepel gehakt vers rozemarijnblad; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel verse peper; 1 -2 eetlepel olijfolie (voor frituren); 2 1/2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel vers geraspte nootmuskaat

Van het Little Rooster Cafe in Manchester, Vermont, tilt dit de nederige corned beef hash omhoog naar het sterrendom! Aangepast van $ 40 per dag van Rachael Ray.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een middelgrote koekenpan en giet er olie in.
Meng alle ingrediënten door elkaar en bak op gemiddeld hoog vuur goudbruin, ongeveer 8 minuten.
In het restaurant wordt de hasj op een bord geplaatst, bedekt met twee gepocheerde eieren, bechamelsaus wordt opgeschept en het wordt geserveerd met twee sneetjes toast.
Als u de bechamel-saus wilt gebruiken :.
Verwarm in een middelgrote pan de boter op middelhoog vuur tot ze is gesmolten. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa. Bak op middelhoog vuur tot het mengsel een lichte, gouden kleur heeft, ongeveer 6 tot 7 minuten.
Verwarm ondertussen de melk in een aparte pan tot ze bijna aan de kook komen. Voeg de warme melk aan het botermengsel toe, een kop per keer, voortdurend zwaaien tot het heel zacht is. Breng aan de kook.Kook 10 minuten, roer constant en verwijder dan van hetelucht.Season met zout en nootmuskaat, en opzij zetten tot klaar voor gebruik.Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat .Gebruik de hoeveelheid saus naar smaak.