Kletskoppen

Bloem licht in droge maatbekers gieten, en gelijk met een mes. Combineer Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel, gember, bakpoeder, kaneel, peper en zout bevat. Beet margarine, een kopje met een inhoud van 130 ml met kristalsuiker en bruine suiker met een gemiddelde snelheid van een mixer tot het licht en pluizig is. Voeg melasse toe en klop 2 minuten. Voeg ei en eiwit toe en klop het mengsel tot het pluizig is. Roer het bloemmengsel fijn totdat het goed gemengd is. Vorm het deeg in een bal met bebloemde handen; voeg genoeg van de overgebleven bloem toe, 1 eetlepel per keer, om te voorkomen dat het deeg gaat kleven. Wikkel in plasticfolie; chill 1 uur.

Verwarm de oven voor op 375 °.

Vorm het deeg in 30 bollen met met bloem bestoven handen. Bol ballen in 60 liter kristalsuiker; plaats 5 centimeter uit elkaar op bakplaten bekleed met kookspray. Bakken bij 375 ° gedurende 12 minuten. Verwijder de koekjes van pannen onmiddellijk aan een rooster; volledig afkoelen.