Kleurrijke aardappelsoep

Ik moest dit posten omdat het een van de favoriete maaltijden van mijn dochter is.We vullen het met geraspte kaas en hebben gistrolletjes aan de zijkant.Het is niet pittig, dus de meeste kinderen vinden het leuk.Dit recept kwam van 'Now You' re Cookin "Cookbook.

Bak ui in boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur; voortdurend roeren, tot ze zacht zijn.
Los bouillonblokjes op in kokend water. Voeg bouillon en bouillon toe aan de Nederlandse oven. Meng aan de kook. Voeg de aardappel toe; dekken, hitte verminderen en 15 minuten laten sudderen.
Roer wortel, zout en peper erdoor; dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de aardappel zacht is.
Meng bloem en 2 eetlepels koken onder roeren met een draadklopper tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel door het soepmengsel; kook, onder voortdurend roeren, tot ingedikt en gaar. Verlaag de hitte tot een laag pitje, roer er zure room en peterselie doorheen. Kook alleen tot het goed verhit is.
Serveer in individuele kommen. Top met kaas.