Klotski (aardappelknoedels in kippenbouillon)

Deze verwarmende soep brengt de zomerse smaak van basilicum naar de maaltijden halverwege de herfst. Russische "kletsky" (uitgesproken als "klet-skee") is een woord dat wordt gebruikt om het gerecht te noemen dat ook in de Oekraïense en Wit-Russische keukens bekend staat als "galushky", in het Italiaans gerechten als gnocchi, in het Tsjechisch - als "knedliky" enzovoort. Al deze gerechten zijn meel gemaakte ballen (soms ook afgevlakt tot kussenvorm) die over het algemeen worden aangeduid als knoedels. Meestal worden ze gekookt in bouillon of melk en zijn ze populair in Oosterse gerechten. Europa.In Wit-Rusland en Polen worden ze vaak geserveerd met magere meatless soep of soms gebakken met ui en spek. Het belangrijkste geheim van dumplings is smakelijke bouillon en goed gekookt deeg. Soepen kunnen een combinatie van gehaktballetjes en meel of aardappel dumplings bevatten. Opmerking: goed dumplings moeten zacht en luchtig zijn. Om de gewenste consistentie te bereiken, worden eieren en boter aan het deeg toegevoegd. Kort gesneden kruiden, specerijen, geraspte aardappelen en soms zelfs granen worden ook toegevoegd voor een speciaal aroma, consistentie en smaak e.