Knapperig boerenbrood

Name: knapperig boerenbrood
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 24
Ingredients: 1/2 theelepel kristalsuiker; 1/4 liter warm water; 2 theelepels actieve droge gist; 2 eetlepels vloeibare honing; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 ei, geslagen; Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met snelkokende, gerolde haver; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die natuurlijke zemelen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gierst bevat of een kop met een capaciteit van 60 ml die sesamzaad bevat; 1 theelepel zout

Van het Canadese leven. Nog niet gemaakt en de tijden zijn bij benadering Ik heb ook aanwijzingen toegevoegd voor het gebruik van een ABM Maakt één brood

Ingrediënten

Bereiding

Los in grote kom suiker op in warm water. Prik in gist; laat 10 minuten staan of tot schuimig. Wrijf honing, boter en ei in. Roer met houten lepel 1/2 liter (500 ml) meel voor alle doeleinden, volkorenmeel, haver, maïsmeel, zemelen, gierst en zout tot een gladde massa. Roer voldoende van het resterende meel erdoor om een beetje kleverig deeg te vormen.
Uitkomen op een met bloem bestoven oppervlak; kneed gedurende 8 tot 10 minuten of tot het glad en elastisch is, bestuif met zo veel mogelijk overgebleven bloem om te voorkomen dat het blijft kleven. Plaats het in ingevette kom en draai het geheel om. Vet met plastic folie in; laat opstaan in een warme tochtvrije plaats tot verdubbeld in bulk, 1,5 uur.
Sla deeg; op een licht met bloem bestrooid oppervlak uitkomen. In het ronde brood snijden, het deeg rondom uitrekken en onderin knijpen om vorm te geven.Stoftop met bloem; plaats op ingevette bakplaat. Bedek met schone handdoek; laten rijzen tot het verdubbeld is in bulk, 45 tot 60 minuten.
Gebruik een gekarteld mes en snij het ondiepe rasterpatroon over het brood. Bak 45 minuten in het midden van de oven (375 ° F) of tot het goudbruin is en het brood hol klinkt als je op de bodem tikt. Haal uit de pan; laat afkoelen op rek.
Extra informatie.
Broodmachine Knapperig boerenbrood: kies volkoren instelling; laat gebakken brood afkoelen op het rek.
Vulmachine voor brood.
De volgorde van de ingrediënten die in de broodmachine gaan, verschilt van de handgemaakte methode. In het algemeen moet de machine als volgt worden gevuld, tenzij de instructies van de fabrikant natuurlijk anders aangeven.
In de pan van 900 gram (1 kg) broodmachine, voeg (op bestelling) natte ingrediënten toe zoals water, melk, karnemelk, olie, boter, ei, yoghurt, honing en siroop. Voeg daarna eventueel suiker en zout toe. Voeg vervolgens droge ingrediënten toe zoals bloem, zemelen, haver, zaden, maïsmeel en gierst. Laat de gist overgieten zonder gist te raken. Kies de juiste instelling.