Knapperig gemberbeef

Name: knapperig gemberbeef
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 400 gram flanksteaks of 400 gram entrecote, in smalle reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met maïszetmeel; 130 liter water; 2 eieren; 1 grote wortel, julienned; 3 groene uien, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse gember bevat, gehakt; 5 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel sesamolie; 3 eetlepels sojasaus; 4 eetlepels rijstazijn; 1 eetlepel sesamolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 3 theelepels gemalen rode pepervlokken naar smaak

Als je van zoet, pittig en knapperig Chinees eten houdt, dan is dit iets voor jou.Aangepast aan een recept dat ik zag bij 'Fixing Dinner' met Sandi Richard.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats maïzenap in een grote kom.
Voeg geleidelijk water toe terwijl u zwaait.
Klop de eieren in het maïzena-mengsel.
Gooi in rundvlees en roer om te coaten.
Giet 2,5 centimeter olie in de wok, verwarm tot heet vuur, maar niet roken.
Voeg een kwart van het vlees toe aan de olie.
Losmaken met een vork en koken, regelmatig roeren, tot knapperig, verwijderen, op keukenpapier laten uitlekken en apart zetten.
Herhaal dit totdat al het rundvlees gaar is.
Giet alle olie af behalve ongeveer 1 eetlepel en voeg wortels, ui, gember en knoflook in die volgorde toe.
Roerbak kort op hoog vuur.
Combineer de laatste 5 ingrediënten en voeg toe aan het groentemengsel.
Breng aan de kook en voeg dan rundvlees toe.
Verwarm grondig en serveer onmiddellijk.