Noord-Afrikaanse marinade voor zijsteak

Name: Noord-Afrikaanse marinade voor zijsteak
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, fijngehakt; 1,5 eetlepels verse gember, fijngehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 130 liter olijfolie; 6 eetlepels vers citroensap; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel droge sherry; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel gedroogde marjolein; 0.25 theelepel saffraan; 2 theelepels harissa of 2 theelepels hete saus; 2 theelepels zout; 1 theelepel verse zwarte peper; 2 flanksteaks (400 - 1 gram elk)

Dit is een recept dat ik vond in mijn "The Complete Meat Cookbook" van Bruce Aidells en Denis Kelly. Gepost voor ZWT-evenement zo onervaren door mij, maar klinkt als iets dat we leuk zouden vinden. Ze stelden: "" Noord-Afrikaanse Marinade is ook uitstekend geschikt voor lammetje met lam met been, lamskebab of kalfsvlees. Het recept maakt genoeg marinade voor een lammetje van 1,8 tot 2,2 kilo, met lam met been, of 1,3 tot 1,8 kilogram lams- of kalfsschenkel. "

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle ingrediënten behalve steaks in een kom en meng goed (Marinade kan 7 tot 10 dagen gekoeld bewaard worden).
Steek de biefstuk aan beide zijden helemaal door met een scherpe vork of een spies. Plaats de biefstuk in een zak met ritssluiting of een ondiepe glazen ovenschaal. Giet de marinade over de koelkast en laat deze een nacht in de koelkast (dek af als u een schaal gebruikt). Schud en draai de zak of draai het vlees af en toe. Laat het op kamertemperatuur komen voordat u het gaat koken.
HET STEAK GRILLEN :.
Dep de biefstuk droog. Gril de biefstuk op middelhoog hete kolen in een overdekte of niet-overdekte barbecue of direct boven de vlammen van een gasgrill.Flank biefstuk is het best gekookt medium-zeldzaam en mag nooit meer dan medium worden gekookt; de interne temperatuur moet 50 tot 50 graden zijn. Dit zou ongeveer 4 tot 5 minuten per kant op een standaardgrill moeten duren.
Laat de biefstuk 5 minuten rusten, losjes bedekt met aluminiumfolie, alvorens in diagonale schijfjes van 0,25 inch te snijden.

Blogs die misschien interessant zijn

cricketbloem heeft 3x meer eiwit dan biefstuk het smaakt zelfs goed

soja eiwit versus meat protein

kobe beef nutrition feiten

voedingswaarde voor alligatorvlees

vergelijking tussen voedingswaarde van rundervissen

Ik vond het geweldig

Noord-Afrikaanse marinade voor zijsteak

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies