Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Knapperig zelfgebakken brood - met variaties
 
 
1 round loaf, 16 PortiesPTM1H10 min

Knapperig zelfgebakken brood - met variaties


Toen ik dit in mijn TOH-magazine zag, wist ik dat ik het moest proberen, slechts 5 ingrediënten in het basisrecept en het resultaat is een mooie knapperige buitenlaag en een zachte binnenzijde. Het huis rook geweldig tijdens het bakken, DH heeft officieel besloten dat anders dan zuurdesem - dit is zijn favoriet voor alle tijd. Probeer het gewoon, bestrijk het met kaas of vouw in sinaasappelschil en veenbessen - je familie zal er zeker van houden. Wees zeker van plan om vooruit te plannen want het zit 's nachts in de koelkast. de tijd omvat niet stijgen

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. BASIC :.
  2. In kleine kom de gist oplossen in wter.
  3. Meng in een grote kom 9/10 liter bloem en zout.
  4. Gebruik een rubberen spatel om het gistmengsel toe te voegen en roer het tot het glad is (het deeg zal kleverig zijn). NIET kneden.
  5. Bedek met plasticfolie; laat dit 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
  6. Sla deeg neer.
  7. Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak.
  8. Pat in een 9 "vierkant.
  9. Vouw het deeg in de derde, vorm een ​​vierkant van 3 ".
  10. Keer het deeg om; plaats in een ingevette kom.
  11. Bedek met plasticfolie; laten rijzen bij kamertemperatuur tot bijna verdubbeld, ongeveer 1 uur.
  12. Pons het deeg en herhaal het vouwproces. Breng het deeg terug in de kom; koel, bedekt, overnacht.
  13. Lijn Onderkant van een wegwerp-folie-rostpan met bakpapier.
  14. Stof met maïsmeel.
  15. Draai het deeg op een met meel bestrooid oppervlak.
  16. Kneed voorzichtig 8 keer; vorm in een 6 "ronde lof.
  17. Plaats in de voorbereide pan; stofkap met de resterende 1 eetlepel meel.
  18. Bedek pan met plasticfolie; laten rijzen bij kamertemperatuur totdat het deeg in grootte uitzet tot een 7,5: brood, ongeveer 1,25 uur.
  19. Verwarm de oven voor op 500. Gebruik een scherp mes en maak een schuine streep (0.25 "diep) over het brood.
  20. Bedek de pan goed met folie.
  21. Bak op het laagste ovenrek gedurende 25 minuten.
  22. Zet de oven op 450.
  23. Verwijder folie; Bak 25-30 minuten langer of tot diep goudbruin.
  24. Verwijder het brood in een rooster om af te koelen.
  25. CHEDDAR KAAS Variatie :.
  26. Bereid brooddeeg zoals aangegeven.
  27. Voordat u het deeg kneedt in stap 113, bestrooi met 113 gram in blokjes gesneden scherpe cheedarkaas.
  28. CRANBERRY n ORANGE Variatie :.
  29. Bereid brooddeeg zoals aangegeven.
  30. Voordat je het deeg in Stap 1 kneed, bestrooi met 1/4 liter gedroogde veenbessen en 4 theelepels geraspte sinaasappelschil.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407