Knapperige fish and chips

Name: knapperige fish and chips
Cook time: 25 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Nonstick kookspray; Een kop met een inhoud van 130 ml die gewone, vetvrije Griekse yoghurt bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml met gesneden groene uien; 2 theelepels limoensap; 1 theelepel kosjer zout, verdeeld; 1/2 theelepel zwarte peper, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde koolsalam mix; 400 gram zoete aardappelen, gesneden in centimeters partjes; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel chilipoeder; 4 (113 gram) fileert verse of bevroren witvis zoals schelvis of kabeljauw, 2,5 centimeter dik; 1 ei, licht geslagen; 1 eetlepel water; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gepofte maïsgranen of cornflakes, geplet

Dit klassieke gerecht is iets gezonder gemaakt met zoete aardappelen en een gepofte ontbijtgranen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Lijn een centimeter bakblik met folie en dek deze licht in met een anti-aanbakspray.
Meng yoghurt, groene uien, limoensap, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper in een grote kom. Roer in de koolsla. Bekleed en bewaar tot het gekoeld is, ongeveer 1 uur.
Leg zoete aardappelen op de voorbereide pan. Sprenkel met 1 eetlepel olie. Bestrooi met chilipoeder en 1/4 theelepel zout; gooi je jas. Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht en bruin zijn, 20 tot 25 minuten.
Spoel de vis en dep droog met een papieren handdoek. Roer het ei en water in een ondiepe schaal. Mix graan, laat 0,25 theelepel zout over, en de resterende 0,25 theelepel peper in een andere ondiepe schaal. Dompel elke filet in het eimengsel en laat het overtollige water weglopen ; dompel in een mengsel van granen en draai het geheel om.
Verwarm resterende 2,5 eetlepel olie in een centimeter ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg vis toe en kook tot ze net goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Draai de vis. Breng de koekenpan in de oven. Bak tot de vis gemakkelijk schilfert, ongeveer 15 minuten. zoete aardappelen en slaw.