Knapperige gefrituurde tofu

Name: knapperige gefrituurde tofu
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 gram) extra stevige tofu; 1/2 theelepel zout; plantaardige olie om te frituren

Gefrituurde tofu die fris en goudbruin is aan de buitenkant en verbazingwekkend wit en zacht aan de binnenkant! Serveer met je favoriete Aziatische gerecht of dipsaus. Bewaar etensresten in een luchtdichte container in de koelkast tot enkele dagen of bevries gedurende enkele weken.

Ingrediënten

Plantaardige olie om te frituren

Bereiding

Wikkel tofu in een schone handdoek en leg deze op een bord. Leg er nog een bord bovenop en leg er een gewicht van 1,3 tot 2,2 kilo bovenop. Druk ongeveer 20 minuten op tofu; drain en gooi de geaccumuleerde
Snij tofu in stukjes van centimeter voor centimeter. Spreid 0,25 theelepel zout op een glaasje; kantel en sprenkel het resterende 0,25 theelepel aan de andere.
Verhit olie in een wok of grote koekenpan. Om te testen of de olie klaar is, dompelt u een eetstokje of een houten lepel erin; als bubbels opkomen, is het klaar. Als de olie rookt, is het te heet.
Plaats voorzichtig 5 tot 8 stukjes tofu per keer in hete olie met behulp van een metalen tang. Wees voorzichtig, want er kan olie spatten; gebruik indien mogelijk een spatbescherming. Bak tofu goudbruin, 3 à 4 minuten.
Tap tofu af op een bord dat is bekleed met verschillende papieren handdoeken. Laat het iets afkoelen voordat u het serveert.