Knapperige onderboterrijst

Plaats de zeef in de gootsteen en giet de helft gekookte rijst in. Laat het water over de rijst gieten tot het volledig is afgekoeld.

Doe de boter in een pan met een deksel. Smelt de boter op middelhoog vuur.Giet koude rijst over de boter.Met het einde van een houten lepel (of iets dergelijks) maak je 6-8 gaten in de rijst helemaal naar de bodem van de pot (dit zal de rijst gelijkmatig laten stomen).

Place lid on pot and let cook without peeking for 15 minutes.Check for browning at bottom edge of pan.If rice is not ready cook for another 10-15 minutes.If bottom of rice is lightly browned and rice is cooked turn rice out into a serving bowl and stir gently.If rice is brown but not completely cooked turn heat down to low and cook for another 5-10 minutes.If rice is cooked but not brown turn heat up to medium high and cook until bottom is browned.This step can be difficult to master but the result is crunchy buttery goodness worth practicing for!