Knapperige plantaardige pakoras

Name: knapperige plantaardige pakoras
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die kikkererwtenmeel bevat; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel garam masala; 2 teentjes knoflook, geplet; 190 liter water; 1 liter olie voor frituren; Bloemkool met 0,5 bloemhoofdjes; 2 uien, in ringen gesneden

Deze zijn erg lekker, en als iemand van jullie ooit Japanse met tempura omhulde groenten heeft gehad, zul je dit recept geweldig vinden. Het is vergelijkbaar, maar toch is het uniek in zijn smaak. Bewaar met een chilisaus, muntyoghurtsaus of zoet en zuur saus. Probeer andere groenten voor dippen, zoals zoete aardappelen, broccoli en asperges.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef het kikkererwtenmeel in een middelgrote kom. Mix in de koriander, zout, kurkuma, chilipoeder, garam masala en knoflook.
Maak een put in het midden van de bloem. Giet het water voorzichtig in de put en meng om een dik, glad beslag te vormen.
Op een middelhoog vuur in een grote, zware sauspan, verwarm de olie tot 190 graden (190 C).
Smeer de bloemkool en uien in het beslag en bak ze in kleine porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.Drain op papieren handdoeken voor het serveren.