Knapperige rijstpastei met ei en groenten

Name: knapperige rijstpastei met ei en groenten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 pakjes (elk 210 gram) kant-en-klare witte kleefrijst; 1/2 theelepel sesamolie; 1 theelepel natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die dun gesneden spruitjes bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met julienned wortels; Extra peper; 1/2 theelepel sesamolie; 1/2 theelepel zout; Extra peper; 1 eetlepel water; 4 grote eieren; Fijngehakt vers bieslook; Extra peper

Serveer deze pasteitjes op elk moment van de dag. Het recept bevat eiwitten, granen en groenten allemaal in één gerecht. Het is ook een geweldige manier om overgebleven rijst te gebruiken. Megumi Garcia, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; enigszins afkoelen. Druk een vierde van de rijst in een maatbeker van een liter die licht is bevochtigd met water; keer om op een groot stuk plastic folie. Vouw plastic rond rijst; vorm rijst in een 0,5-in-dik pasteitje. Herhaal drie keer.
In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, verwarm 1 eetlepel canolaolie op middelhoog vuur. Bak pasteitjes tot ze knapperig zijn, 3-5 minuten per kant; borstel de bovenkant met sojasaus na het draaien.Verwijder van de pan; blijf warm.
In dezelfde pan, kook en roer de groenten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Voeg sesamolie, zout en peper toe. Voeg water toe; verminder hitte tot medium.Kook, bedekt, tot de groenten knapperig zijn, 1-2 minuten. Haal uit de pan; blijf warm.
Verwarm in dezelfde pan resterende canolaolie op middelhoog vuur. Breek eieren een voor een in de pan; onmiddellijk het vuur laag zetten. Kook, ontbloot, totdat de blanken volledig zijn uitgehard en de dooiers beginnen te verdikken, ongeveer 5 minuten. Om te serveren, bestrijk je rijstpasteitjes met groenten en eieren. Bestrooi met bieslook en extra peper.