Knoflook geroosterde tomatenpasta

Name: knoflook geroosterde tomatenpasta
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram Roma-tomaten, in de lengte gehalveerd; 130 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, geplet; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel zout

Deze langzaam geroosterde tomaten vormen een smakelijke toevoeging aan elke sandwich, of een eenvoudige aperitief wanneer ze op crostini worden uitgesmeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C).
Leg de tomaten met de kant naar boven in een ondiepe ovenschaal; besprenkel met olijfolie en strooi er knoflook, oregano, suiker en zout gelijkmatig over.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur. Draai de tomaten om en rooster ze tot ze gekarameliseerd en zeer zacht zijn, 1 tot 1,5 uur. Haal de oven uit de oven en zet apart om af te koelen tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur.
Breng tomatenmengsel over in een blender of keukenmachine; pureer tot een gladde massa.