Knoflook, kikkererwten en spinaziesoep

Name: knoflook, kikkererwten en spinaziesoep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 knoflookteentjes, geplet; 1 ui, gehakt; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen koriander; Een kom met een inhoud van 1,25 liter groentebouillon; 350 g aardappelen, in blokjes gesneden; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 1 eetlepel maizena; Een kop met een inhoud van 170 ml die dubbele room bevat; 2 eetlepels lichte tahini; 200 g spinazie, versnipperd; Cayenne peper; zout en peper naar smaak

Maak en deel dit recept met knoflook, kikkererwten en spinaziesoep van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een pan en kook de knoflook en uien tot ze zacht en goudbruin zijn.
Roer de komijn en koriander erdoor en kook een minuut.
Voeg de bouillon en aardappelen toe.
Breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten sudderen.
Voeg kikkererwten toe en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
Meng de maizena, room en tahini samen.
Roer in de soep met de spinazie.
Breng op smaak met zout en peper.
Breng aan de kook, roer en laat nog 2 minuten sudderen.
Bestrooi met cayennepeper voor het serveren.