Knoflook, witte cheddar en chipotle aardappelpuree

Geweldig bijgerecht dat kan worden geserveerd bij barbecues, met lamsvlees, rundvlees of kip. Van Bon Appetit. Zuidwestelijke regio (aardappelen uit Idaho).

Verwarm de oven voor op 350 ° F Gooi de knoflook met olie in de bakvorm. Bedek met folie; bak 30 minuten. Uncover; bakken totdat de knoflook zacht is, ongeveer 15 minuten. Koel; schil en hak.
Kook de aardappelen in grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten. Verdeel de aardappelen naar een grote kom.Voeg knoflook en de resterende ingrediënten toe.Gebruik een elektrische mixer, mix het mengsel tot een gladde soep.Laat het na met zout en peper. (Kan bereid 2 uur op voorhand. Cover, laat staan op kamertemperatuur.Nieuw warm, constant roeren, voor het serveren.).