Knoflook zeevruchten Alfredo pasta

Smeer de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook tot aromatisch, (ongeveer 2 minuten), constant roerend, en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.

Strooi het in de bloem en klop het ongeveer 1 à 2 minuten, om de bloem een ​​beetje te verwarmen en meng met de boter en de knoflook. Roer de melk en roomkaas erdoor en zwaai tot het mengsel glad is.Het ziet er gestremd uit eerst, maar blijf gedurende 2-3 minuten kloppen, het zal samenkomen om een ​​zachte, romige saus te vormen. Roer de Parmezaanse kaas, zout, peper en peterselie erdoor. Roer tot de kaas gesmolten is en de saus de gewenste consistentie heeft. Laat 2-3 minuten koken voor een dikkere saus of verwijder deze direct nadat de kaas gesmolten is voor een dunnere saus). Zet opzij en houd het warm.

In een grote Nederlandse oven of groot formaat sauspan, op hoog vuur, breng 1,5 tot 2 liter water aan de kook, voeg een scheutje zout en ongeveer een eetlepel olie toe aan het water. Zodra het water een consistente rollende kook is , voeg je pasta toe en verlaag de hitte tot medium. Pasta pasta tot al dente, (ongeveer 8 tot 12 minuten), af en toe roeren om te voorkomen dat de pasta aan elkaar blijft kleven.

Voeg in een middelgrote koekenpan 2 eetlepels boter toe op middelhoog vuur, voeg garnalen en sint-jakobsschelpen en zout toe en bak totdat de garnalen een oranje kleur krijgen, vouw nu snel en voorzichtig de broccoli en het krabvlees in.

Voeg de Alfredo-saus toe aan de Al dente pasta, gooi goed om de pasta in saus te coaten en vouw vervolgens voorzichtig in het mengsel van zeevruchten.

Maakt 4 tot 6 porties pasta en saus.