Knoflookbiefstuk met knoflook

Name: knoflookbiefstuk met knoflook
Cook time: 40 min
Total time: 535 min
Yield: 2
Ingredients: 12 teentjes knoflook, gepeld; 1/4 liter olijfolie om te frituren; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 (340 gram) Steaks van New York-strips; 12 teentjes knoflook, gepeld; 1/4 liter olijfolie om te frituren; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 1/2 eetlepels balsamicoazijn

Als je een fan bent van knoflook, zal deze knoflook steak met knoflook confit zeker een glimlach op je gezicht toveren.

Ingrediënten

Bereiding

Klop gehakte knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper in een kom en giet het in een hersluitbare plastic zak. Voeg de steaks toe, bestrijk ze met de marinade, knijp de overtollige lucht uit en sluit de zak. Mix de 8 uur in de koelkast. of 's nachts.
Combineer 3 teentjes knoflook en 1/4 liter olijfolie in een kleine steelpan op laag vuur. Kook, af en toe roerend, tot de knoflook goudbruin en zacht is, ongeveer 30 minuten.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Haal de biefstukken uit de zak en veeg de overtollige marinade af met keukenpapier. Bestrooi de biefstuk met zout en zwarte peper.
Kook de biefstukken op de voorbereide grill tot ze stevig worden en roodachtig roze en sappig in het midden zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer moet 50 graden (54 graden C) lezen. Verwijder steaks naar een bord en laat 5 minuten rusten.
Besprenkel balsamico azijn over de biefstuk en lepel er een paar teentjes olie-geroosterde knoflook bovenop.