Knoflookbroodsuiker

Name: knoflookbroodsuiker
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 teentjes verse gehakte knoflook; 1 theelepel zout; 1 theelepel water; 1 eetlepel droge actieve gist (1 pakket); 1 theelepelsuiker; 1 theelepel water; 1 ei; 1 theelepel water

Een ander recept uit het instructie- en receptenboekje dat met mijn KitchenAid-mixer werd meegeleverd. Het lijkt in feite veel op mijn Herb-slagperkbrood, maar met de toevoeging van de knoflook en dat de broden stokbroodjes zijn. Voorspeltijd omvat het fijnhakken van de teentjes knoflook in een mini- chopper, maar NIET inclusief stijgende tijden.

Ingrediënten

Bereiding

Doe 4/5 liter bloem, basilicum, oregano, tijm, knoflook en zout in een kom.
Meng de deeghaak/-haken tot ze goed gemengd zijn en verwijder eventueel de kom.
Los gist en suiker op in warm water.
Blijf mengen op lage snelheid en voeg langzaam gistmengsel en koud water toe.
Als het deeg plakkerig is, kun je maximaal een kopje toevoegen met een capaciteit van 60 ml met extra bloem, beetje bij beetje.
Als het deeg te droog is, kunt u wat extra water toevoegen.
Blijf mixen tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 3 minuten.
Dek af en laat het rijzen op een warme plaats (70 ° tot 80 ° F) tot het verdubbeld is in grootte, ongeveer 1,5 tot 2 uur.
Als het dubbelspel is, moet je op een licht met bloem bestoven oppervlak gaan staan en een paar keer stoten om luchtbellen te verwijderen.
Verdeel het deeg doormidden.
Vorm elke helft in een 30 centimeter lang brood.
Plaats broden op een ingevette bakplaat.
Maak met scherp mes 3 of 4 ondiepe diagonale plakjes op het brood.
Combineer ei en 1 TSP-water, tot alles goed gemengd is.
Borstel de bovenkant van elke baguetter met eimengsel.
Dek af met ingevette plasticfolie en laat rijzen tot deze verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.
Verwarm de oven voor op 450 ° F.
Verwijder de plasticfolie en borstel de bovenkant van elk stokbrood opnieuw met het eimengsel.
Bak 15 tot 20 minuten op 450 ° F, of tot de broden goudbruin zijn.
Verwijder en koel op draadrekken.

Blogs die misschien interessant zijn

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

verschil tussen bakpoedergist

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

voedingsgist versus actief droog

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

Ik vond het geweldig

Knoflookbroodsuiker

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies