Knoflookgarnalen met basilicum en tomaten

Ik heb dit vorige zomer aangepast van Food Network. We houden meer van knoflook, tomaten en basilicum dan het origineel; en we bakken snel de garnalen en knoflook in een pan. Het is heel goed over pasta of zelfs rijst, maar we serveren het meestal met crostini. Het opdienen van het brood (of crostini) met een deel van het mengsel tomaat / basilicum maakt het nog beter. Het is snel, heeft veel smaak, zelfs met supermarkttomaatjes en basilicum in het midden van de winter. Ik vond ook 2 porties realistischer dan de aanbevolen 4; garnalen hebben een vrij lage calorie en zelfs met de crostini is het een redelijk lage kcal-maaltijd.