Knoflookkip met orzo noedels

Name: knoflookkip met orzo noedels
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1/4 theelepel gemalen rode peper; 2 kipfilethelften zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; zout naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse spinazieblaadjes; geraspte Parmezaanse kaas voor topping

Dit is een eenvoudig recept met een pittige kick voor knoflookliefhebbers. Het is mijn combinatie van een geliefde linguine en schelpdierensaus en een recente introductie tot orzo pasta. Ik heb verschillende varianten voor dit recept. Voeg meer rode peper toe voor extra pit. Vervang de kip voor mosselen of garnalen. Vervang de spinazieblaadjes voor tomatenblokjes. Ik heb ook kruiden toegevoegd zoals basilicum, rozemarijn en oregano, die een duidelijk Italiaans tintje aan het gerecht geven.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg orzo pasta toe, kook 8 tot 10 minuten, tot al dente en laat uitlekken.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de knoflook en de rode paprika 1 minuut, totdat de knoflook goudbruin is. Roer de kip erdoor, breng op smaak met zout en kook 2 tot 5 minuten, tot het lichtbruin is en de sappen helder zijn. Zet het vuur laag en laat de peterselie en de gekookte orzo erbij kloppen. Plaats spinazie in de pan. Blijf 5 minuten koken, af en toe roeren, tot spinazie verwelkt is. Serveer afgedekt met Parmezaanse kaas.