Knoflookspaghetti met gebakken groenten

Name: knoflookspaghetti met gebakken groenten
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 5 teentjes knoflook, verbrijzeld; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spaghetti bevat (een schaal met een inhoud van 1/4 liter met = 1 portie); 1 middelgrote aardappel, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 middelgrote wortel, gehalveerd en gehakt; 450 g tomatenpuree; 2,5 centimeter gedroogde rozemarijn; 2,5 centimeter peterselie vlokken; 2,5 centimeter oregano-vlokken; 3 ml witte wijn; 2,5 centimeter zout en peper

Een heerlijke vegetarische spaghetti met garlicks gevuld met heerlijke gefrituurde groenten in extra vierge olijfolie. Als u een lichtere, gezondere maaltijd wilt, laat dan de aardappelen weg en voeg fijngehakte spinazie toe.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de spaghetti in water en wat zout, totdat je al dente bent. Opzij zetten.
Voeg in een grote ondiepe pan extra vierge olie toe.Wanneer de pan heet wordt, gooit u de ui in en bak hem tot hij zacht is.
Als uien zacht zijn, voeg dan aardappelen toe. Pronk met zout en peper. Kook op een ondiepe pan gedurende ongeveer 10 minuten tot de aardappelen zacht zijn, maar niet helemaal gaar.
Voeg in bleekselderij en wortels, gevolgd door rozemarijn, peterselie en oregano vlokken. Een centimeter van de paprika. Bak op lage tot matige vlam gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg een vuren witte wijn toe voor overstraling (optioneel).
Als de aardappelen bruin en knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, voeg dan tomatenpuree toe.
Roerbak nog eens 10 minuten of tot de saus dik genoeg is voor je smaak.
Leg op de serveerschalen de spaghetti op het bord.Gebruik een vork en roer de spaghetti tot hij er aangenaam gestapeld en visueel aantrekkelijk uitziet.Top met spaghettisaus.
Kruid en garneer met peterselievlokken en oregano-vlokken. Warm bewaren.