Koekenpan aubergine parm

Name: koekenpan aubergine parm
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse of panko broodkruimels; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 teentjes knoflook, gehakt; 0,5 theelepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; centimeter rode pepervlokken; centimeter rode pepervlokken; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 4 kleine aubergines (ongeveer 600 gram totaal), in de lengte gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels grof gesneden verse basilicumbladeren

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een rek in het bovenste derde deel van de oven en verwarm tot 400 ° F.
Plaats de broodkruimels, 2,5 eetlepel olie en een centimeter zout in een kleine kom en roer om te combineren; opzij zetten.
Verwarm 2,5 eetlepel olie in een ovenvaste centimeter koekenpan op middelhoog vuur tot glinsteren. Voeg de knoflook, 0,5 theelepel zout, oregano en pepervlokken toe en sauteer tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Roer de tomaten erdoor. Verhoog de hitte naar hoog om te laten sudderen.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot het net begint te dikker te worden, ongeveer 5 minuten. Plaats de aubergine helften in een grote kom. resterende 2,5 eetlepel olie, bestrooi met een grote centimeter zout, en gooi gelijkmatig.
Wanneer de saus klaar is, nestel je de aubergine helften erin met de snijzijde naar beneden. Plaats en plaats in de oven om te bakken tot de bovenkant van de aubergines eruit ziet en kromtrekt, en het vlees is zacht als het met een mes wordt doorboord, 20 tot 25 notulen.
Haal de koekenpan uit de oven en verwarm de grill. Gooi voorzichtig elke helft van de aubergine om met de snijrand omhoog. Schenk een beetje van de saus over elke helft en verdeel gelijkmatig met de mozzarella. Pronk de paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de top.
Plaats de koekenpan terug in de oven en laat hem onafgedekt tot de kaas gesmolten en bruisend is en de broodkruimels goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Bestrooi met de basilicum en serveer onmiddellijk.