Koekenpan met aardappelen en champignons

Name: koekenpan met aardappelen en champignons
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: 500 g kleine aardappelen; 2 eetlepels olie; 250 g kerstomaatjes; 250 g champignons; 2 stengt groene uien; zout; peper; 0,5 bos verse tijm; 150 g gekruide zure room

Gewoon lekker en vol vitamines. Een nieuwe slimme manier om aardappelen te serveren. Van Vida, een wekelijks Duits damesmagazine. Ik heb dit recept twee keer met succes geprobeerd en diende het als hoofdgerecht op onze niet-vleesavonden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd tomaten in twee en snijd groene ui.
Voeg olie toe aan de koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de aardappelen toe en bak ongeveer
10 minuten.
Breng op smaak met zout.
Voeg de champignons heel tot de koekenpan toe met de aardappelen en bak ze ongeveer 5 minuten.
Royaal op smaak brengen met zout en peper.
Voeg cherrytomaatjes en groene ui toe en kook gedurende 1 minuut.
Klaar om te serveren.
Voor dip: verwijder de tijm van de stoom en roer er de gekruide zure room door.
Serveer wat dip bovenop elke portie.
Guten Appetit!