Koekepan aardappelen en eieren

Name: koekepan aardappelen en eieren
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2-3 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gepelde gekookte en in blokjes gesneden roodbruine aardappelen; Een kop met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden gekookte ham; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gele ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode paprika; 6 grote eieren; 2 eetlepels melk; 1/4 theelepel zout (of naar smaak); verse gemalen peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Zwitserse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie

Maak en deel dit recept met Skillet aardappelen en eieren van.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, warme plantaardige olie.
Voeg aardappelen toe; bak tot het lichtbruin is - ongeveer 5 minuten.
Voeg in ham, ui en paprika's toe; kook ongeveer 10 minuten of tot de groenten zacht zijn (voeg meer olie toe, indien nodig).
Klop eieren, melk, zout en peper naar smaak in een mengkom; giet over aardappelmengsel.
Koken, roeren, tot de eieren bijna klaar zijn.
Roer kaas en peterselie erdoor; kook tot de kaas smelt - 1 à 2 minuten.
Serveer onmiddellijk.