Koekepan courgette maisbrood

Name: koekepan courgette maisbrood
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/3 liter met zelfrijzende maïsmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zelfrijzend bakmeel; 1 eetlepel suiker; 1/4 theelepel zout; 2 eieren, geslagen; 130 liter plantaardige olie; Een beker met een inhoud van 190 ml kwark; 1 ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte ongepelde courgette

Verse courgette gebakken in een heerlijk smakende maïsbrood. Het past uitstekend bij andere verse groenten uit je tuin.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer een gietijzeren koekepan.
Meng de maïsmeel, bloem, suiker en zout in een kom.
Roer in een aparte kom de eieren en olie bij elkaar. Roer de kwark, ui en courgette erdoor.
Maak een putje in de droge ingrediënten en giet langzaam de natte ingrediënten erin. Meng tot net gecombineerd. Giet in de pan.
Bak tot ze lichtbruin zijn en een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 35 tot 45 minuten.