Koeket tulpen

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier of een voering van siliconenfolie. Smeer de buitenzijden van 30 centimeter diameter bakbril of kleine kommen.

Pureer de boter en de witte suiker in een kom tot een gladde massa en meng de bloem, 1 theelepel vanille-extract en het eiwit om een ​​glad beslag te maken. Laat ongeveer 6.33 eetlepels van het mengsel op de voorbereide bakplaat vallen en gebruik een lepel of spatel om het deeg uit te spreiden in een zeer dunne cirkel van ongeveer 18 centimeter in diameter. Herhaal met het resterende beslag.

Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes aan de randen heel lichtbruin zijn en de kernen zijn ingesteld, 7 tot 9 minuten. Let zorgvuldig op, zodat ze niet overbaken. Trek het laken uit de oven en laat onmiddellijk een spatel onder de oven glijden platte koek; centreer en leg ze over de ingevette glazen om uit te harden tot kleine, golvende koms.Laat volledig afkoelen.

Terwijl de koekjes over hun vormen koelen, klop de roomkaas en de suiker van banketbakkers in een kom tot vlot; mix in 1 theelepel vanille-extract. Verwijder groene toppen en kernen van 5 aardbeien; plaats ze in een kleine kom en pureer ze tot een sappige, enigszins klonterige textuur; meng de aardbeien in het roomkaasmengsel. Vouw het geklopt bovenste laagje voorzichtig in de aardbeicrème tot het goed is gecombineerd.

Schep ongeveer 3 eetlepels aardbeicrème in elke koekjeskom en bedek dan met een mooie verse aardbei met groene bovenkant. Bewaar de overgebleven koekjes in een luchtdichte container en overgebleven room in de koelkast.