Koekjes van zoete aardappel en zwarte peper

Name: koekjes van zoete aardappel en zwarte peper
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met koud aardappelpuree; 2 eetlepels zware room

Zoete en gepeperde koekjes, ideaal voor hamsandwiches met een beetje honingmosterd. Je kunt pompoen of winterpompoen vervangen door de zoete aardappel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Klop het meel, bakpoeder, suiker, peper, bakpoeder en zout samen in een grote mengkom. Bak het bloemmengsel in met een bladsnijder of vork totdat het mengsel op ruwe kruimels lijkt. Voeg zoete aardappelen en room toe aan het bloemmengsel. tot het deeg zacht is.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak; kneed het deeg, keer het ongeveer 5 keer rond. Rol tot ongeveer centimeter dik. Snijd centimeter cirkels uit het deeg en leg ze op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht bruin is, 12 tot 15 minuten.