Koekjespralines

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C). Vet een bakplaat in of lijn het af met bakpapier.

Klop suiker, bloem en zout; opzij zetten.

Klop het eiwit in een aparte kom tot het stijf is.Vul het suikermengsel in verstijfd eiwit. Voeg pecannoten en vanille toe. Roer voorzichtig.

Laat de theelepels op de voorbereide bakplaat vallen. Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is, 25 à 30 minuten. Koel 5 minuten op de bakplaat en verwijder ze vervolgens naar het rooster om volledig af te koelen.